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          飯堂承包有何好處,有哪些細節?

          2023-04-24 17:27:15

            餐廳承包可以解放物流運營經理,避免人才和成本的浪費,設計更科學合理的膳食營養搭配,確保企業有一個干凈清爽的用餐環境。以下是“餐廳承包的好處和細節”的詳細介紹。


            飯堂承包的好處一是


            1、單位解放了物流運營經理和食堂員工,減少了管理責任和物流工作量,避免了人才和成本的浪費,節省了工資、獎金、福利等費用,降低了管理成本,減輕了企業負擔,使單位更加關注主流增值業務的發展;


            2、根據標準化、規范化的管理程序,制定各種詳細的管理規定。貴公司不需要參與管理,省心省力,只需要監督。


            3、根據甲方的要求,食譜由專業營養師根據甲方的特點和個人需求,設計出更加科學合理的飲食營養搭配,讓員工有更好的飲食健康保障。


            4、在保證營養合理搭配的前提下,專業廚師團隊盡大努力滿足甲方不同人員的口味需求。


            5、專業培訓和人力資源管理體系:定期對在職員工和新員工進行服務意識培訓和操作技術培訓,全面提高員工的整體素質、崗位知識和專業管理知識,不斷提高服務水平。

          飯堂承包有何好處,有哪些細節?

            6、制定各種日常衛生制度,規劃衛生制度,提醒衛生制度相結合,確保企業有一個干凈、清新的用餐環境。


            7、自主經營封閉管理,規模小,采購量少,信息有限,無法及時改進經營計劃,往往無法采購到質優價廉的原材料。


            飯堂承包的細節


            1、肉、魚必須清洗干凈,切配好,炒作前必須放入冰柜冷藏,防止變味。


            2、仔細挑選蔬菜,去除黃葉、根莖、夾雜物,清洗兩次后再浸泡半小時,才能下鍋炒作。


            3、瓜果菜一定要去皮挑芽眼,洗凈的菜用盆或膠籃裝好,蓋上紗布放在架子上,不能放在地板上。


            4、大米要挑出異物,然后用水沖洗干凈,用籃子把待用的大米裝好,一定要放在架子上,防止臟水濺到。


            5、在加工食品之前,工作人員必須用消毒水洗手,生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保存。


            6、烹調食品一定要煮熟煮透,不能燒焦燒糊,咸味適中。


            7、做飯前后徹底清洗蒸柜、蒸箱、飯桶內外衛生,不得有殘留的米粒和污漬。飯桶清洗后,用開水消毒后,可以裝米飯,蓋上蓋子。


            8、蔬菜不能吃,飯堂不能吃瓜果,肉一定要冷藏,冰柜里的冷藏食品一定要生熟分開。


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